Head of Supply Chain & Inventory (ผู้จัดการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานและสินค้าคงคลัง)ด่วน

ในตำแหน่งงาน คุณจะต้องบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทาน (Supply Chain) และการควบคุมสต๊อกทั้งหมดของครัวกลาง เพื่อให้วัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ และสินค้าสำเร็จรูป มีความพร้อมเพียงพอตามความต้องการของสาขา โดยมีต้นทุนที่เหมาะสม ลดของเสีย เพิ่มความแม่นยำของสต๊อก และสนับสนุนการเติบโตของธุรกิจร้านอาหารหลายสาขาอย่างมีประสิทธิภาพ
หน้าที่และความรับผิดชอบหลัก (

2.1 Supply Planning & Demand Control
• จัดทำแผนความต้องการวัตถุดิบ (MRP) โดยอ้างอิงยอดขายจริง, เทรนด์รายสัปดาห์, Promotion Calendar และแผนขยายสาขา
• กำหนดเกณฑ์ Days of Hand (DOH) สำหรับวัตถุดิบแต่ละประเภทตาม Shelf Life, Lead Time และ Consumption Rate
• วิเคราะห์ข้อมูลยอดขายเทียบยอดใช้จริงเพื่อค้นหาความผิดปกติ เช่น การสั่งเกิน การใช้เกิน Shrinkage หรือ Operation Error ของสาขา
• พัฒนาเครื่องมือ Forecast & Suggest Order ให้ส่วนกลางสามารถวางแผนการจัดสรรวัตถุดิบให้สาขาได้อย่างแม่นยำ
• ทำ Re-allocation เมื่อพบความเสี่ยงขาดสต๊อกหรือ oversupply จากการส่งของไม่ครบ/ยอดขายแปรผัน
2.2 Purchasing & Supplier Management
• วางแผนและบริหารจัดซื้อวัตถุดิบ/บรรจุภัณฑ์ โดยตรวจสอบราคา คุณภาพ MOQ และ Lead Time ให้เหมาะสม
• ควบคุมการจัดซื้อแบบรอบสัปดาห์ (Cycle-based Purchasing) เพื่อป้องกันการซื้อเกินความจำเป็น
• จัดทำ Approved Vendor List (AVL) พร้อมเกณฑ์ SLA เช่น On-time Delivery และ Quality Pass Rate
• วิเคราะห์ Price Variance และต้นทุนวัตถุดิบหลักอย่างต่อเนื่อง
• ประสานงานการแก้ไขปัญหากับ Supplier กรณีส่งของล่าช้า ส่งไม่ครบ หรือคุณภาพไม่ตรงตามมาตรฐาน
2.3 Inventory & Warehouse Management
• บริหารสต๊อกคลังกลางให้มีความพร้อมและแม่นยำ ตรวจสอบ Max Stock / Safety Stock / Reorder Point
• กำกับการจัดเก็บสินค้าและระบบ FIFO/FEFO อย่างเข้มงวด
• บริหาร Cycle Count / Physical Count พร้อมวิเคราะห์ผลคลาดเคลื่อน (Stock Variance)
• ติดตาม Aging, Slow-moving, Expired Product พร้อมกำหนด Action Plan รายสัปดาห์
• ควบคุมการรับ–จ่ายสินค้า การเก็บรักษา และการบันทึกข้อมูลให้เป็นไปตามมาตรฐาน Traceability 100%
2.4 Branch Allocation & Stock Control
• ออกแบบและบริหารระบบ Central Allocation or suggestion order
• ตรวจสอบสต๊อกสาขา วิเคราะห์การใช้ผิดปกติ หรือใช้ไม่สัมพันธ์กับยอดขาย
• วาง Flow การสั่ง–อนุมัติ–รับสินค้า สำหรับสาขาให้เป็นมาตรฐานเดียวกัน
• กำหนดสินค้าที่สาขาสั่งเองได้ (Retail Expense) และสินค้าที่ต้องจัดสรรโดยส่วนกลาง
• วิเคราะห์ปัญหา Stock Over / Stock Out ที่สาขา พร้อมแก้ไขร่วมกับ Area Manager และ Store Manager
2.5 Cold Chain & Logistics Control
• บริหารระบบขนส่งและควบคุมอุณหภูมิสินค้า (Cold Chain) ตั้งแต่คลังกลางจนถึงสาขา
• กำหนดมาตรฐานการตรวจรับสินค้าของสาขา เช่น การยิงอุณหภูมิ ตรวจความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ และการลงบันทึกการรับ
• จัดทำ Calibration Plan สำหรับเครื่องมือวัดอุณหภูมิ ตู้เย็น และตู้แช่ของคลังและสาขา
• ตรวจสอบปัญหาความเสียหายระหว่างขนส่ง พร้อมทำ Corrective Action กับ Third Party Logistics
2.6 BOM Integration & Consumption Control
• ผูก BOM ของสินค้าเข้ากับระบบ Inventory / POS เพื่อให้เกิดการหักสต๊อกอัตโนมัติจากยอดขายจริง
• ตรวจสอบ Usage vs BOM เพื่อวิเคราะห์ความสูญเสียหรือการใช้ผิดมาตรฐาน
• ทำ BOM เมื่อมีการปรับสูตรหรือปรับสัดส่วนวัตถุดิบ
• จัดทำรายงาน Consumption รายวัน–รายสัปดาห์ร่วมกับฝ่ายผลิตและฝ่ายสาขา
2.7 System Development & Data Automation
• นำระบบ ERP / Inventory Real-time / Barcode มาใช้เพื่อลด Human Error
• สร้าง Dashboard (SOH, DOH, Waste %, Shrinkage, Forecast Accuracy, Inventory Turnover)
• พัฒนาระบบ Suggest PO, Allocation Model และ Safety Stock System ให้ใช้งานได้จริง
• ทำให้ทุกกระบวนการมีความสามารถตรวจสอบย้อนกลับ (Full Traceability)
2.8 Communication, Training & Cross-functional
• ทำงานร่วมกับฝ่ายผลิตเพื่อให้วัตถุดิบเพียงพอต่อแผนการผลิตและการส่งสาขา
• จัด Training ให้สาขาและคลังสินค้าเกี่ยวกับ DOH, Stock Counting, Cold Chain, Shrinkage Control
• จัดทำ Guideline Booklet สำหรับ Flow การทำงานของสาขาและคลัง
• นำเสนอ KPI รายเดือน พร้อม Insight และ Action Plan ต่อผู้บริหาร
• ทำ Pilot Test + Feedback Loop ทุกครั้งที่มีการปรับปรุงระบบหรือ Flow

-ปริญญาตรีขึ้นไป สาขา Supply Chain, Logistics, Operations, Food Science หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
-ประสบการณ์ด้าน Supply Chain / Inventory อย่างน้อย 3-5 ปี และมีประสบการณ์บริหารทีมระดับ Manager ขึ้นไป
-มีประสบการณ์ในธุรกิจร้านอาหารหลายสาขา, Central Kitchen, Food / FMCG / Retail
-เชี่ยวชาญ Demand Planning, MRP, DOH, Inventory Control และ Supplier Management
-เข้าใจระบบ Cold Chain, Food Safety, FIFO/FEFO และ Traceability
-มีประสบการณ์ใช้งาน ERP / Inventory / POS และวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อการตัดสินใจ
-มีภาวะผู้นำ สื่อสารกับผู้บริหารได้ดี และทำงานข้ามสายงานได้
-พร้อมเดินทางตรวจคลังสินค้าและสาขาได้ตามความจำเป็น

-โบนัสประจำปีและอินเซนทีฟตามผลงาน (KPIs) ของเขต
-วันหยุดนักขัตฤกษ์
-ลาพักร้อน 7 วัน/ปี (เฉลี่ยตาม Prorate)
-ลากิจ 3 วัน/ปี (เฉลี่ยตาม Prorate)
-ลาป่วย 30 วัน/ปี
-ลาบวช/ลาคลอด/ลาสมรส
-ลาจัดงานศพบุคคลภายในครอบครัว พร้อมเงินช่วยเหลือ