Warehouse Managerด่วน

ขอบเขตงานหลัก
• คลังครัวกลาง (วัตถุดิบ/บรรจุภัณฑ์/สินค้าแช่เย็น-แช่แข็ง)
• คลังสาขา (FOH/BOH) และจุดเก็บเฉพาะเมนู
• ระบบรับเข้า–เก็บ–หยิบ–กระจาย (Receiving / Put-away / Picking / Dispatch)
• การคำนวณสต๊อกและ Forecast ตามยอดขาย/ซีซัน
• ควบคุมคอส ลดของเสีย/ของจมเงินสด

คลังครัวกลาง & การกระจาย
- ออกแบบ Layout/Slotting ให้หยิบเร็ว ลดความเสียหาย และตามหลักสุขอนามัย (GHP/HACCP)
- กำหนด FIFO/FEFO, Lot/Batch Control, Temperature Control พร้อม Log/CCP
- วางตารางรับเข้า-ผลิต-กระจายสินค้าและ Routing ไปสาขา; ติดตาม OTIF
- ทำ Cycle Count/Physical Count และวิเคราะห์ส่วนต่าง (Variance) พร้อมแผนแก้ไข
สต๊อกสาขา (Front/Back)
- จัดทำ Min/Max, Safety Stock, Reorder Point ราย SKU ต่อสาขา
- กำหนด DOH เป้าหมาย ต่อหมวดสินค้า และติดตาม Stockout/Overstock รายวัน
- อบรมหัวหน้าสาขาเรื่องรับของ, ตัดสต๊อก, วิธีเก็บรักษา, การเคลม/ทำลาย
การคำนวณสต๊อก & Forecast
- ทำ Sales-based Forecast (4–8 สัปดาห์ย้อนหลัง + ซีซัน/แคมเปญ)
- ผูกการใช้วัตถุดิบกับ BOM/Recipe เพื่อคำนวณคงคลังและแผนสั่ง/ผลิต
- ร่วมกับจัดซื้อกำหนด Lead Time, Order Frequency และปริมาณสั่งที่เหมาะสม
ควบคุมต้นทุน & ประสิทธิภาพ
- คุม COGS/หน่วย ให้ตรงสูตร; ลด Shrinkage/Spoilage/Write-off
- ติดตาม Cash tied up in inventory และผลักดันรอบหมุนสต๊อกให้สูงขึ้น
- สรุปรายงานสัปดาห์/เดือน: DOH, Turnover, Accuracy, Spoilage, OTIF
ระบบและข้อมูล
- ใช้/พัฒนา WMS/ERP/POS ให้ตัดสต๊อกจากยอดขายจริงตาม BOM
- จัดทำ Dashboard (Google Sheets/BI) และกำกับ Master Data: SKU, UOM, BOM
ความปลอดภัย/กฏระเบียบ
- มาตรฐานความปลอดภัยอาหาร, ตรวจอุณหภูมิ, เอกสารรับ-ส่ง, เกณฑ์ Reject
- นโยบายทำลายสินค้า/เรียกคืน และการตรวจ Internal Audit

- ปริญญาตรีขึ้นไป สาขาโลจิสติกส์ / ซัพพลายเชน / บริหารธุรกิจ หรือที่เกี่ยวข้อง
- ประสบการณ์บริหารคลังสินค้าอย่างน้อย 5 ปี (ธุรกิจอาหาร/เครื่องดื่ม หรือหลายสาขาจะพิจารณาเป็นพิเศษ)
- มีความรู้ระบบคลังสินค้า Receiving, Put-away, Picking, Dispatch
- เข้าใจ FIFO / FEFO / Lot / Shelf life / คลังแช่เย็น–แช่แข็ง
- วางแผนสต๊อกได้ (Min–Max, Safety Stock, Reorder Point, Forecast จากยอดขาย)
- เข้าใจการใช้วัตถุดิบตาม BOM / Recipe และควบคุม COGS
- ใช้งาน WMS / ERP / POS และ Excel หรือ Google Sheets ได้ดี
- มีความรู้ด้าน Food Safety (GHP / HACCP)
- มีทักษะบริหารทีม ประสานงาน และแก้ไขปัญหาได้ดี
- สามารถเดินทางตรวจสาขาได้